乍暖还寒最易患感冒试试牛肉鲜鱿筒
来源:乐山新闻网 日期:2024-06-11 阅读:乍暖还寒最易患感冒 试试牛肉鲜鱿筒
春季饮食除应该平淡以外,还应当重点在与如何通过饮食提高身体的抵抗力。提高抵抗力在这类变化无常乍寒乍热的天气下实在太重要了。今天,教授一道美食,牛肉鲜鱿筒。
主题 牛肉鲜鱿筒
原材料:
鲜鱿鱼(1只,6两)、牛肉(3两)、姜蓉(2汤勺)、生粉(5汤勺)、清鸡汤(2汤勺)调料油(3汤勺)、盐(1汤勺)、生抽(2汤勺)、料酒(1/2汤勺)。
做法:
1、鱿鱼洗净去掉内脏,拔出头部,在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状,头部不用切。
2、将牛肉和姜剁成蓉,倒入碗里,加1汤勺生粉、1/2汤勺料酒和1汤勺生抽拌匀,用筷子顺一个方向打至牛肉起胶,可做馅料。
3、在鱿鱼筒内侧,抹上薄薄一层干粉,酿入牛肉馅,末端用4根牙签穿牢。
4、烧开半锅水,放入鱿鱼筒盖上锅盖,隔水大火蒸20分钟。
5、取出蒸好的鱿鱼筒,将碟中的汤汁倒入碗里,在碗里加1汤勺生粉、1/4汤勺盐、2汤勺清鸡汤和1/2汤勺生抽,调匀做成生粉水备用。
6、烧热锅后,加3汤勺油、1/2汤勺盐大火烧热,放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟,直至它煎呈微黄色,捞起沥干油。
7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟,等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水,不断翻炒成粘稠的芡汁,盛起。
8、将鱿鱼筒横切成厚件,连同鱿鱼头一起摆盘,倒入芡汁后,即可享用啦!
久久食神支招:
1 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄眼花之人食用。
2 功效作用方面,鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调理血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可增进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
3 鱿鱼需煮熟、煮透后再食,由于鲜鱿鱼中有一种多肽成份,若未煮透就食用,会致使肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,得了湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克。
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