切勿和牛奶搭配的美食

来源：乐山新闻网日期：2024-06-11 阅读：

切勿和牛奶搭配的美食

橘子

在喝牛奶前后1 小时左右，不宜吃橘子。由于牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

果汁

牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会产生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能致使消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。