【鲜香椿芽的做法】_香椿_怎么做_家常做法_做法大全

来源：乐山新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

香椿芽是最嫩的部位，而且口感也是非常不错的哦，不知道大家是否喜欢吃呢，很多人都喜欢吃香椿独特的味道，香椿芽当中含有的营养物质丰富，做法也有很多的，不知道大家喜欢吃什么样的味道的香椿，下面我们就给大家介绍鲜嫩香椿芽的做法，喜欢吃香椿芽的朋友们，一起来学习一下吧。

辅料：

葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。

做法：

准备：

香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用;鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。

做法：

1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。

2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。

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Tips：

1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。

2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。

特色：

古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。

一般人群均可食用

⒈辅助治疗肠炎痢疾泌尿系统感染的良药

⒉香椿为发物多食易诱使痼疾复发故慢性疾病患者应少食或不食

⒈在做菜前将洗净的香椿用开水略焯一下香椿就会浓香四溢又脆又嫩再用来拌豆腐炒鸡蛋就会更具特色

⒉香椿芽以谷雨前为佳应吃早吃鲜谷雨后其膳食纤维老化口感乏味营养价值也会大大降低

鲜香椿芽的做法是什么？介绍了香椿芽的做法以后，大家在家可以试试了，一般香椿是在谷雨前就可以采摘使用的了，在四月底吃最好，喜欢吃的人们可以去市场买一些新鲜的来吃，味道还是很不错。而且营养丰富，含有了多种元素，对肠胃的消化改善特别好。