【驴肉闷子的做法】_焖子_怎么做_家常做法_做法大全

来源：乐山新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

大家吃过驴肉焖子吗，有的人吃过觉得很美味，有的人确实是没有接触过，那么驴肉现在是很常见的肉食了，驴肉的做法真的是很齐全的，驴肉焖子更是深受一些吃客的喜爱，那么驴肉焖子的做法是怎么样的呢，下面就详细的了解一下，做这个还是需要准备红薯淀粉的。

用料

红薯粉条1000g，红薯淀粉500g，鸡蛋4个，姜末，葱花，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，十三香，酱油，砂糖，味精，化猪油，色拉油，驴肉肉茸300g

做法

红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份;

肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。

小贴士

必须用红薯淀粉，口感好容易定型。

并且加入的红薯淀粉量也不能少。

煮红薯粉条必须煮时间长，煮到粉条透烂不吸水了为止，否则柔软度不够。

通过上面介绍驴肉焖子的做法，其中很重要的食材就是红薯粉条，还有驴肉，按照需要准备的原料一一的准备好，就能够制作出驴肉焖子这样的美食来，不过在制作的时候也是有一些注意的，特别是红薯淀粉这个一定要注意上面讲到的要求。