上班族给自己做盘五色菜

食物五彩缤纷，最常见的是红、黄、绿、白、黑，不同颜色也显示了其“营养密码”。红色食物可缓解疲劳提高免疫；绿色食物，被称为肠胃“清道夫”；黑色食物，通便补肺抗衰老；白色食物，含纤维素可防癌，黄色食物则是维生素C的源泉。　　这里根据不同年龄段人群的特点，推荐几道味道平和、口感丰富的五色菜。以下原料均是1人份，可根据用餐人数不同调整用量。　　当然这些食材也可以更换，比如用松仁更换玉米粒，用山药更换百合；大家还可以创造出更多的五色菜搭配。　　需要提示的是，食物的色彩除了这五色外，实际上还有紫、蓝、橙色等。一般来说，深色蔬菜的营养价值优于浅色蔬菜，因此每天最好多吃几种深色蔬菜（深绿色、红色、橙色、紫色）。它们富含胡萝卜素尤其是β胡萝卜素，还含有其他多种天然色素，如叶黄素、番茄红素和花青素等。　　防病、抗氧化　　原料：西芹50克、百合40克、玉米粒40克、胡萝卜丁40克、黑木耳30克，盐1克，油8毫升。　　做法：这些食材炒熟的时间不同，可先下玉米粒和胡萝卜丁，炒10秒钟，再下黑木耳和百合翻炒；最后下西芹。这样做可保持食材最佳的形状和颜色。注意要先洗后切、急火快炒、炒好即食，这样能够保留更多的营养素。　　点评：氧化作用导致细胞受损，影响代谢功能，埋下慢性疾病隐患。随着年龄的增长，人们与身体氧化的斗争刻不容缓。多吃抗氧化的食物，可以降低胆固醇、预防肿瘤、助睡眠，还可预防心血管疾病、2型糖尿病，防治便秘。