马卡龙为何这么贵 颜值最高的法式甜品

马卡龙为何这么贵 颜值最高的法式甜品

【导读】马卡龙为何这么贵？马卡龙到底是什么？其实马卡龙是甜品里颜值比较高的甜品了，那末马卡龙是什么呢？今天小编就来介绍一些关于马卡龙的秘密。

说起马卡龙，大家都会以为它是法国甜点。大多数是因为它有“macaron”是个法文名字的原因。事实上马卡龙是名不虚传的意大利甜品。这种精致美味的点心最早在8世纪，就在意大利的贵族社交圈闻名了，只不过后来被法国人发扬光大。

传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。

历史起源

马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，有多个版本。

修女版本

相传，初期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。

法国大革命期间，天主教遭到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

马卡龙为什么这么贵

乡思版本

16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。因而，跟随王后来到法国的厨师做出故乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这类意大利式甜点在法国流传开来。

发展

马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区分的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——乃至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。

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