【麻汁面的做法】_面条_怎么做_ 家常做法_制作方法

来源：乐山新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

随着夏季的到来，空气中的温度不断的攀升，人的食欲却开始慢慢下降，所以夏季西瓜和冰棒是最畅销的食品。但是这两种食物毕竟不能当做正常的主食来食用，并没有办法填饱我们的肚子。正常的米饭又使得我们没胃口，这时候面条就成了一个不错的选择，小编来教大家一个麻汁面的做法

做法1：

1.开水浸花椒盐水，呆凉后滤去花椒备用

2.开水浸虾皮、韭菜段，呆凉备用

3.两种水混合后加味精，调好味道

4.面条煮熟后过凉水，浸透，盛碗

5.浇上混合水，浇上稀释后的麻汁，撒上黄瓜丝、香椿末、香醋、蒜泥即成

做法2：将面条煮熟后，捞出放入冷水中浸凉(可多换两次凉水)

，最后一次用凉白开水捞过，盛入碗中，碗勿盛满;然后再向面条上撒各种菜，加盐水、醋、酱油、蒜泥、芝麻酱汁以及香椿芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等，食时拌匀。

此种面条凉爽，口味自选，有嗜辣者还可加红油汁等，都随人意。素拌凉面】

材料：面条500克，菠菜或小白菜300

克，青椒(甜)3个，榨菜25克;葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。

做法：菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段;青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用;将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。

小编教的以上的做法是不是很简单呢?自己在家也能做出美味的面条，在这炎炎夏日也是一道不错的佳肴。如果没有胃口的时候不妨选择来一碗香滑的面条来开开胃吧。面的种类有很多，在现在这种炎热的季节，酸辣类的口味多是人们选择的重点。